Chalupářská klobása - Směs koření na klobásy

Detailní popis produktu

Chalupářská klobása 

kořenící přípravek, sypká směs na klobásy

Co budeme potřebovat: 2,5 kg plece, 2,5 kg boku ( druh masa je na Vaší volbě), 2-3 dcl studené vody, 100g  pragandy ( dusitanové soli), kterou můžete nahradit solí kuchyňskou nebo namíchat na polovic

Příprava :  Na mlýnku umeleme maso na požadovanou zrnitost 4mm. Do pomleté směsi přidáme koření, které rozmícháme ve 2-3 dcl vody, aby bylo rovnoměrně rozptýleno v díle. Doporučujeme sůl Pragandu, nebo napůl s kuchyňskou solí (2% , tedy 20g/1kg díla. Nechte v nádobě dílo v lednici do druhého dne odležet. Naplňte do střívek velikosti 30-36 mm. Do udírny dejte ideálně po 24 hodinách od zamíchání, aby proběhlo vybarvení dusitanem a masové dílo se zároveň provonělo kořením. Klobásky osušte a vkládejte do předem vyhřáté udírny na cca 70 °C.Udíme asi 7 hodin dozlatova.

Chcete-li si vyrobit tenké grilovací klobásky doporučujeme přidat 18g soli na 1kg díla. Po 24 hodinách v lednici je můžeme přímo grilovat.

Složení: koření ( pepř černý, kmín, paprika sladká, majoránka), sušená zelenina ( česnek, paprika floky, petrželová nať) , dextróza, E 621, E 635, kyselina citronová, škrob, extrakty koření ( pepř černý, chilli) Obsahuje alergen : arašídy     Koření neobsahuje sůl 

Typ: Klobásky můžeme obohatit plátky sušeného česneku, sušenými  rajčaty, vlašskými ořechy, sýrem ( je jen na vaší fantazii, jaký typ klobásek si vyrobíte).

Obsah sáčku je na 5 kg díla. 

Hmotnost : 100g

Uschovejte v suchu a chladnu do 25 stupňů C

Může obsahovat stopy : lepek, vejce, sója, sezam, mléko (laktóza), hořčice, celer

Společnost Ramdam, s.r.o. má propracovaný a praxí prověřený systém práce s alergeny, tak, aby jimi nebyly kontaminovány jiné výrobky. Podmínky pěstování a zpracování prvotních surovin a i vlastní výrobní proces, přesto přinášejí rizika spojená s kontaminací výrobků. Touto větou si Vás dovolujeme upozornit na možnou přítomnost stopového množství alergenů v našich výrobcích.