Doprava ZDARMA od 1090 Kč

Pepřová klobása - Směs koření na klobásy

Kód: 1390
Novinka Pouze Maloobchodní prodej
79 Kč
do týdne

Klobásy - Radost z domácího tvoření

Pepřové klobásy

Rafinovaná chuť pepře, která dotáhne k dokonalosti váš salám. Směs koření, kde hraje prim sladká paprika a pepř není tolik ostrá jako její „sestra“ Paprikový salám pálivý. Pokud jste milovníky klasických chutí a kombinací tato směs je pro vás jasná volba.

Obsah je určen na 5kg díla

 

 

 

Detailní informace

Detailní popis produktu

 

Pepřová klobása
výrobek neobsahuje přidaný glutaman sodný 

 

kořenící přípravek, sypká směs na klobásy

Co budeme potřebovat :

2,5 kg plece, 2,5 kg boku ( druh masa je na Vaší volbě), 2-3 dcl studené vody, 100g pragandy (dusitanové soli ), kterou můžeme nahradit solí kuchyňskou nebo namíchat napolovic

Příprava : Na mlýnku umeleme  maso na požadovanou zrnitost 4 mm. Do pomleté směsi přidáme koření, pořádně rozmícháme, aby bylo rovnoměrně rozptýleno v díle. Doporučujeme sůl  Pragandu nebo napůl s kuchyňskou solí (2 %, tedy 20 g/1kg díla). Nechte v nádobě dílo do druhého dne odležet.

Naplňte do uditelných salámových  střívek (viz balení).nebo nechte v nádobě dílo do druhého dne odležet. Do udírny dejte ideálně po 24 hodinách od zamíchání, aby proběhlo vybarvení dusitanem a masové dílo se zároveň provonělo kořením. Salám osušte a vkládejte do předem vyhřáté udírny na cca 70 °C. Udíme asi 7 hodin dozlatova.

Složení: paprika sladká, cukr, sůl jedlá max. 15%, česnek, pepř černý, pepř zelený,  extrakty koření (pepř bílý, muškátový ořech, zázvor, koriandr) 

Sůl ve složení je jen nosič extraktů koření ( tedy maso musíte osolit)  Koření neobsahuje sůl 

Typ: Salámová střeva nejprve namočte do vlažné vody na 30 minut, aby změkla a lépe se Vám s nimi bude pracovat. Salámové střevo je vhodné pro výrobu masných výrobků tepelně opracovaných uzením, popřípadě uzením a vařením. Obal je také vhodný pro fermentováné výrobky (studenou cestou), nebo uzení sýrů. Na uzení a vaření do 80 C. Obal má dobrou smrštitelnost a loupavost i po vyschnutí výrobku. Obal není jedlý.

Obsah sáčku je na 5 kg díla. 

Hmotnost : 56g

Uschovejte v suchu a chladnu do 25 stupňů C 

Může obsahovat stopy : lepek, vejce, sója, sezam, mléko (laktóza), hořčice, celer

Společnost Ramdam, s.r.o. má propracovaný a praxí prověřený systém práce s alergeny, tak, aby jimi nebyly kontaminovány jiné výrobky. Podmínky pěstování a zpracování prvotních surovin a i vlastní výrobní proces, přesto přinášejí rizika spojená s kontaminací výrobků. Touto větou si Vás dovolujeme upozornit na možnou přítomnost stopového množství alergenů v našich výrobcích.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

Doplňkové parametry

Kategorie: Na víkend řezníkem
Záruka: 2 roky
Hmotnost: 0.1 kg

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: