Cuketový relish

Untitled design_4

S cuketami se tento rok roztrhl pytel a my pro  vás máme tip na cuketovou zavařeninu - relish. Víte, co to je? Jde o sladkokyselou nakládanou zeleninu s pikantním kořením, která je v anglosaských zemích častým doplňkem v domácích hamburgrech, hotdogu k opékanému masu nebo klobásám. 

 

Ingredience:

1 kg cukety nakrájené na drobno (cuketu zbavte semínek a příliš tuhé slupky)

2 velké cibule (nakrájené na hrubo)

2 červené papriky (nakrájené na drobno)

40 g soli

280 g krupicového cukru

200 ml jablečného octa

2 lžičky škrobu

1 lžička mleté kurkumy 

1 lžička kari koření 

1 lžička hořčicového semínka 

¼ lžička čerstvě mletého pepře 

 

Cuketu, cibuli a papriku promícháme ve velké míse se solí a necháme přes noc v chladnu odstát. Druhý den necháme v sítu směs okapat.

Ostatní ingredience smícháme v hrnci a přivedeme k varu. Přidáme okapanou zeleninu a opět přivedeme k varu. Zmírníme plamen a necháme cca 10-15 minut probublávat, až směs lehce zhoustne.

Plníme do čistých skleniček a zavařujeme 15 minut při 100 stupních Celsia. Směs necháme alespoň týden odležet. Poté můžeme servírovat 

 

 

 

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení